アメリカン・ビーフ ショートリブ 梅しょうゆ煮
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ（牛肉）ショートリブ（かたまり）600g
- 大根300g
- しいたけ4枚
- 水600cc
- 酒50cc
- しょうゆ60cc
- 砂糖50cc
- 梅干し5個
作り方
- 大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきをとる。
- 鍋に大根、しいたけ、＜A＞を入れて火にかけ、煮立ったらアメリカン・ビーフ、＜B＞を加えて5分煮る。肉を裏返してさらに2分煮る。
- アメリカン・ビーフを鍋から取り出す。残りの煮汁に裏ごしした梅干しを加えて、とろりとするまで煮詰める。
- アメリカン・ビーフを薄くスライスし、大根、しいたけとともに皿に盛り、煮汁をかける。
ポイント
- アメリカン・ビーフをかたまりで使うので、しっとりジューシーな口当たりに。細かく入ったサシが煮込むことでうまみと甘みに変わります。
- アメリカン･ビーフは先に取り出しておくのが、おいしく仕上げるコツ。梅干し入りのあっさりとした煮汁との相性も抜群です。
| 調理時間（分) | 50分 |
| エネルギー（kcal) | 446kcal |
| たんぱく質（g) | 28g |
| 脂質（g) | 27g |
| 炭水化物（g) | 19g |
| 塩分（g) | 4.7g |
