60分（赤ワインに漬ける時間は除く）
	672kcal
	39g
	41g
	17g
	2.9g

材料（4人分）

アメリカン・ビーフ（牛肉）
ショートリブ（かたまり）

800g

赤ワイン

2カップ

ごぼう

1本

にんにく

1かけ

オリーブオイル

小さじ2

＜A＞

砂糖

大さじ2

塩

小さじ1/2

しょうゆ

大さじ3

トマトペースト

大さじ2

カマンベールチーズ

1/2個

作り方

• アメリカン・ビーフは赤ワインに漬けて最低30分おく（できればひと晩おく）。ごぼうは皮をこそげ取り、ななめ薄切りにして酢水（分量外）にさらす。にんにくは繊維に逆らって薄切りにする。
• 鍋にオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にかける。香りが出たらごぼうを加えて炒め、アメリカン・ビーフをワインごと加える。
• ＜A＞を加えて、弱火で40分、ごぼうと肉がやわらかくなるまで煮る。
• 鍋からアメリカン・ビーフを取り出し、厚さ1cmにカットし、煮汁とともに器に盛る。一口サイズにカットしたカマンベールチーズをのせる。

ポイント