アメリカン・ポークのヒレと春雨の辛子あえ

作り方

1. アメリカン・ポークは6cm長さに切り、繊維に沿って薄切りにしてから4mm幅の細切りにする。＜A＞で下味をつける。
2. 鍋にたっぷりの水と春雨を入れて熱し、沸騰してから2～3分ゆでる。春雨が透明になったらざるにあげ、水にさらして水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
3. 万能ねぎは5cm長さに切る。きゅうりは5cm長さの千切りにする。春雨とともにボウルに入れて混ぜ、皿に盛る。
4. 鍋にサラダ油を熱し、（1）を炒める。（3）にのせて、＜B＞のタレをかけて軽くあえる。