25分
	233kcal
	17g
	13g
	12g
	0.9g

材料（4人分）

アメリカン・ビーフ（牛肉）
サーロイン（スライス）

300g

うど

1本

にんじん

1/2本

たらの芽

8個

※野菜はアスパラ、じゃがいも、菜の花などでも代用可

塩、こしょう

適宜

小麦粉

適宜

オリーブオイル

小さじ2

バルサミコ酢

大さじ5

作り方

• うどは厚めに皮をむき、にんじんとともに5mm角の棒状に切る。たらの芽は根元の固い部分を切り落とす。いずれも硬めにゆでて水気をきる。
• アメリカン・ビーフに塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶし、1の野菜を巻く。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。全体に肉の色が変わったらいったん取り出す。
• フライパンにバルサミコ酢を入れ、半量まで煮詰める。肉を戻し入れてバルサミコ酢を絡め、食べやすい大きさに切る。
  ※バルサミコ酢がなければ、シンプルに塩、こしょうのみでもおいしい。