25分（下味の時間を除く）
	441kcal
	27g
	33g
	8g
	3.8g

材料（4人分）

アメリカン・ポーク（豚肉）
のスペアリブ

600〜800g

黒粒こしょう

小さじ2

玉ネギ、紫玉ネギ

各1/2個

青ジソ

10枚

＜下味＞

塩

小さじ１

砂糖

大さじ1

しょう油

大さじ１

＜たれ＞

しょう油

大さじ3

酢、ごま油

各大さじ2

しょうがの絞り汁

大さじ1

作り方

• アメリカン・ポークのスペアリブは、もし脂が厚めについた部分があればそぎ落とし、下味の調味料をすり込み、冷蔵庫で1時間おく。
• 黒粒こしょうはキッチンペーパーにはさみ、肉たたきやめん棒でたたいて粗くつぶす。オーブンを200度に予熱しておく。
• スペアリブの片側に黒こしょうをふり、手で軽く押さえつける。
• 黒こしょうをつけたほうを上にして、オーブン用の網をのせた天板に並べ、（あれば）下段で25分を目安に焼く。もし網がない場合は、天板にオーブン用 シートを敷いてのせればいい。
• 玉ネギと紫玉ネギは薄切りにし、青ジソは粗くちぎる。
• スペアリブの焼き上がりに合わせ、たれの材料を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ってから2分煮る。
• 器にスペアリブを盛って（5）をのせ、熱々のたれをかける。