アメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイト

材料（4人分）

＜つけ合わせ＞

アメリカン・ポークのヒレ肉は、3cm厚さに切る。
フルーツトマトは、それぞれ1cm厚さに切る。
（1）のアメリカン・ポークの両面に塩・こしょうをふる。フライパンにバターとサラダ油を入れて強火にかけ、肉の両面をさっと焼き固める。グラタン皿に並べる。
（3）のフライパンの油を捨て、（2）のフルーツトマトをさっと両面ソテーする。（3）のアメリカン・ポークの上にトマトを1枚ずつのせ、軽く塩・こしょうをふる。グリュイエールチーズを均等にのせる。
つけ合わせを作る。芽キャベツはさっとゆでて、水気を切り、縦半分に切る。フルーツトマトは湯むきして、みじん切りにする。耐熱皿に芽キャベツとフルーツトマト、調味料を入れてよく混ぜる。
（4）のグラタン皿と、（5）のつけ合わせの器を250度のオーブンで8～10分間、アメリカン・ポークにかけたグリュイエールチーズが溶けて、軽く焦げ目がつくまで焼く。（グリル機能があるオーブンの場合、グリルも点火するときれいに焼き目がつく）