20分
	393kcal
	31g
	13g
	25g
	0.6g

材料（4人分）

アメリカン・ポーク（豚肉）
のロース（かたまり）

500g

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ2

＜付け合わせ＞

ブロッコリー

1/2株

シイタケ（生）

4個

＜A＞

酒、みりん

各3/5カップ

しょう油

大さじ1と1/3

＜B＞

青ジソ

5枚

作り方

• ブロッコリーは小房に分け、熱湯で色よくゆでざるに上げる。シイタケは軸を切り落とし、青ジソはせん切りにする。
• ロースは4枚に切り分け、両面に刷毛で小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、強火でロースを焼く。焼き色がついたら裏返し、シイタケを加え、もう片面にも焼き色をつける。
• フライパンの油をキッチンペーパーで吸い取り、＜A＞を加え、強火で煮つめながら肉になじませる。ブクブクと大きな泡が出て、とろみがついたらOK。
• 火を弱めて＜B＞の青ジソを加え、さっと混ぜて器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。食べやすいように、肉は切って盛ってもよい。