40分
	333kcal
	30g
	18g
	15g
	3.0g

材料（4人分）

アメリカン・ビーフ（牛肉）
のテンダーロイン（かたまり）

500g

＜下味＞

塩

小さじ1

こしょう

少々

サラダ油

大さじ2

酒

小さじ1

＜香味野菜＞

長ネギ（青い部分）

15cm

ショウガの皮

1片分

ニンニクの皮

2片分

＜たれ＞

コチュジャン

大さじ2

砂糖、味噌、米酢、ごま油

各大さじ1

白すりごま、しょう油

各大さじ1/2

おろしニンニク

1片分

長ネギのみじん切り

5cm分

＜生野菜＞

サンチュ、エゴマ、ピンクロッサ、（サニーレタスでも可）、長ネギのせん切り、キュウリのせん切り

各適宜

作り方

• テンダーロインは冷蔵庫から出して30分ほど置き、塩・こしょうをすりこむ。
• フライパンにサラダ油を熱して（1）を入れ、転がしながら強火で表面全体に焼き色をつけ、取り出す。
• （2）のフライパンに残った余分な油をペーパータオルでふき取り、香味野菜を敷いてテンダーロインをのせ、酒をふって蓋をする。弱火で10分蒸し焼きにし、火を止めてそのまま10分置く。取り出してアルミホイルで包み、さらに10分置く。
• 薄くスライスし、生野菜とともに盛り合わせ、たれを添える。