アメリカン・ポークとタケノコの鞍馬煮

作り方

1. ばら肉は4～5cmに切る。タケノコは、穂先は太めのくし形切りにし、根元は1.5～2cm厚さのいちょう切りにする。
2. 鍋にタケノコを入れてばら肉をのせ、煮汁の材料を注ぐ。落としぶたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、煮汁がなくなるまで煮る。
3. スナップえんどうは色よくゆでておく。
4. （2）の鍋の火を止め、粉山椒をふってサッとまぶす。おべんとう箱に詰め、スナップえんどうと木の芽をあしらう。