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13分 |
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602kcal |
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31g |
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35g |
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37g |
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3.3g |
晩ごはん：材料(4人分)
- アメリカン・ビーフ(牛肉)の
ショートリブ(薄切り) - 600g
＜A＞
- ごま油
- 大さじ2
- いりごま(白)
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
＜B＞
- おろしにんにく
- 2片
- りんごジュース
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ5
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ3
- 玉ねぎ(1cm幅のくし切り)
- 1個
- にんじん(千切り)
- 1/2本
- にら(5cm長さに切る)
- 1束
- 豆もやし
- 200g
- 春雨(乾燥)
- 80g
作り方
- アメリカン・ビーフは5〜6cm長さに切り、＜A＞をもみ込んで10分置く。
- (1)に＜B＞を加えてもみ込む。
- フライパンに野菜、(2)をタレごと、春雨をのせて強火にかける。野菜から水分が出てきたら全体を混ぜ、いり煮にする。お弁当用に100ｇ分を取り分け、器に盛る。
藤井先生のここがポイント
最初にアメリカン・ビーフのショートリブにごま油ベースの下味をもみ込むことで、肉の表面に油の膜ができ、焼いてもジューシーなうまみが外に逃げません。
