材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)ナカニク

500g

クレソン(ざく切り)

1束

レタス

4〜5枚

紫タマネギ(薄切り)

1/4個

マッシュルーム(薄切り)

2〜3個

塩、こしょう

各少々

サラダ油

小さじ2

＜A＞

赤ワインビネガー

小さじ1

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ1〜2

作り方

• 牛肉に塩、こしょうをふって、サラダ油を熱した鍋で、17分ほどかけて転がしながら焼き色を付ける。
• 火を止め、フタをして10分ほど置く。鍋から出して、5分休ませてから薄切りにする。
• ボウルに＜A＞を混ぜてドレッシングを作り、(2)の肉に軽くからめる。
• クレソン、手でちぎったレタスを(3)とともに器に盛りつけ、上から紫タマネギとマッシュルームをちらし、残りのドレッシングを回しかける。