25分
	449kcal
	20g
	29g
	26g
	1.6g

作り方

• ロースは1枚ずつ広げて塩・こしょうをふり、端からくるくる巻く。なすは乱切り、パプリカは一口大に切る。アスパラガスは根元の固い部分の皮をピーラーでむき、2〜3等分に切る。＜A＞を小鍋でひと煮立ちさせ、冷ましておく。
• 揚げ油を180度に熱し、なすを薄く色づくまで揚げる。次にパプリカとアスパラガスをさっと揚げる。熱いうちに＜A＞に漬け込む。
• (１)の肉に薄く小麦粉をまぶす。揚げ油を170度にし、肉を入れ、3〜4分かけて揚げ、熱いうちに＜A＞に漬け込む。すぐに食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べてもよい。