30分(漬けこみ時間を除く)
	276kcal
	32g
	7g
	22g
	4.5g

作り方

• 鍋に＜A＞を入れて沸騰させ、ロースを入れて再び煮立て、弱めの中火で30分ゆでる。そのままゆで汁の中で冷ます。＜B＞は小鍋でひと煮立ちさせて冷ます。
• 厚手のビニール袋に冷ました＜B＞と、ゆで汁から取り出した肉を入れ、空気が入らないようにぴっちりと口を結ぶ。冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
• 肉を取り出し、5mm厚さにスライスする。漬け汁はフライパンで半量になるまで煮詰めてソースにする。セロリ、きゅうり、にんじんを5〜6cm長さの千切りにし、スライスした肉とともに皿に盛り、ソースを添える。