アメリカン・ポーク ～ Table編 食卓とアメリカン・ポークのおいしい関係
最近はチルド肉（冷蔵肉）の需要が高まっているため、輸送段階では温度管理がとても重要です。コンテナの温度や、食肉の中心温度の管理など、衛生面のチェックはもちろん、チルド輸送によって輸送中にお肉がほどよく熟成されることも綿密に計算されています。
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