アメリカン・ミートは「連邦食肉検査法」という法律に従い、安全性についての何段階もの検査に、すべて合格したものだけが出荷されます。さらに日本向けには、日本政府の求める様式に従い、衛生証明書が発行されます。空港や港での検疫でも厳重なチェックがあり、これらをクリアしたアメリカン・ポークだけが日本の食卓に届くのです。