アメリカン・ビーフの栄養

このところ、アメリカでは健康維持・増進のために、栄養価の高い(低カロリー、高たんぱく質、高ビタミン・ミネラル)食品を選ぶことが見直されています。これは、アメリカ人の多くが運動不足に加えて、誤った食品の選択をすることにより、各栄養素の摂取基準を十分に満たさないまま、過剰にエネルギーを摂取し、肥満などの健康問題を招いているからです。

良質のたんぱく質をはじめ、ビタミンB群や鉄、亜鉛、セレン、リンなどをまんべんなく含むアメリカン・ビーフは、和牛に比べて脂肪やカロリーも少なく、栄養価の高い穀物飼料がもたらしたビタミンやミネラルも豊富に含まれます。また、牛肉の脂肪酸には、体脂肪を減らす共役リノール酸や、LDLコレステロール(悪玉)の値に影響を及ぼさないステアリン酸なども含まれるため、健康的な食生活にアメリカン・ビーフを取り入れない手はありません。