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456kcal |
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25g |
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22g |
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24g |
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0.8g |
| ※1人分で計算 | |
材料(4人分)
- アメリカン・ポーク（ヒレ肉）
- 400g
- ニンニク
- 4片
- ローズマリー
- 4本
- オリーブオイル
- 適量
＜付け合せ＞
- じゃがいも
- 2個
- たまねぎ
- 大1個
- 赤パプリカ
- 1個
- ズッキーニ
- 1本
＜ソース＞
- 白ワイン
(200ccまで煮詰めておく) - 400㏄
- チキンコンソメ
- 100cc
- 肉を焼いた時の肉汁
- 全部
- バター
- 大さじ2
- コーンスターチ
- 適量
作り方
- アメリカン・ポークのヒレ肉を4等分にカットし、常温に戻しておき、軽く塩こしょうをする。
- テフロンパンにオイルをしき、薄皮をむいたニンニクを入れる。香りが出たところで、アメリカン・ポークとローズマリーを入れ、中火でポークをしっかりソテーする。
- アメリカン・ポークの表面にしっかりと焼き色がついたら、160℃に熱したオーブンで8分焼いて、仕上げる。
- 肉を焼いたパンに残った肉汁に、白ワインをあわせ、バターとコーンスターチでとろみと風味を加える。必要なら、塩少々で味を調える。
- たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、じゃがいもを輪切りにし、別なフライパンに少量の油をしいて、じっくりソテーする。
- お皿に焼き野菜を盛り付け、オーブンから出したアメリカン・ポークをのせる。ソースをかけて、できあがり。
